C. Dolan se concentre sur trois procureurs de trois villes parlementaires du Midi (Aix-en-Provence, Toulouse et Grenoble), entre le XVIe siècle et la fin du XVIIe siècle. Au fait des affaires du palais de justice, détenteurs des clés du système judiciaire et hommes d'affaires, les procureurs apparaissent comme des spécialistes de la procédure sans laquelle la justice ne serait pas.