Quarante recettes texanes à faire au barbecue, ainsi que leurs accompagnements, avec des informations sur la culture du Texas et l'histoire de la cuisson au barbecue dans cette région : côtelettes d'agneau aux épices, épaule de boeuf, prime rib roast, saucisses farcies au cheddar, côtes de porc, poitrine de dinde, coleslaw, pickles, cornbread, potato salad, sauces, entre autres.