Cet ouvrage prolonge le symposium «formation, travail et professionnalisation» qui s'est déroulé lors du 5e congrès de l'AECSE (Association des Enseignants et Chercheurs en Sciences de l'Education) en septembre 2004. Il pour objectif de mettre au jour les questions posées au sujet des démarches de professionnalisation et de saisir les processus à l'oeuvre dans les dispositifs ayant pour intention de professionnaliser des individus (développement des compétences et des identités professionnelles) et/ou des activités à partir de recherches récentes. Seront notamment évoqués les enjeux et débats théoriques qui entourent la thématique de la professionnalisation : le rapport théorie pratique dans les dispositifs professionnalisants, les savoirs en jeu (savoirs théoriques-savoirs d'action), les espaces et dispositifs de production/verbalisation de ces savoirs (notamment l'analyse de pratiques)... dans des champs professionnels différents : médecine générale, enseignement, formation personnalisée.