Ce dossier explore les trajectoires des employés de maison, du XVIIe siècle au début du XXe. Les spécialistes se focalisent sur l'évolution sociale du personnel domestique à la lumière des pratiques et du métier, des systèmes familiaux et des mutations de cette catégorie socio-professionnelle qui se féminisa et se professionnalisa au cours du XIXe siècle.