Recettes à réaliser avec ce produit gélifiant obtenu à partir d'algues rouges. Au menu notamment : bavarois de courgettes, oeufs en gelée, terrine de poireaux, ravioles de cèpes au foie gras, lingots de fruits au lait d'amande, tartelettes de pêche en gelée et mille-feuilles à la mousse de potiron. Avec des indications sur la difficulté, le temps et le budget nécessaires.